Grilled food (roasted shiso leaves and yam) | Recipe transcription by kattyanneru

長芋の皮をむき、保存袋に入れて口を閉じる。
保存袋の上から、長芋の形がなくなるまで麺棒などで叩く。

1の中へ(A)を入れる。
袋の口を閉じて揉み、卵を溶きほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

大葉は軸を取り、縦半分に切ってから横向きに千切りにする。
千切りにした大葉を、トッピング用に少量取り分けておく。
残りの大葉を2へ入れて、袋の口を閉じて混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて、中火で熱する。
3の保存袋の端を切り落とし、フライパンに絞り出しながら流し入れる。
フライパン全体に、3を広げる。
フライパンに蓋をして、弱火で7分蒸し焼きにする。

4の蓋を外し、お皿を使って生地を裏返す。
裏面にも焼き目が付いたら、お皿に取り出す。
お好みのタレをハケでぬり広げ、鰹の削り節とトッピング用の大葉を飾り付けたら、完成。