そうめん（鶏そぼろそうめん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Add the chicken to a frying pan and fry over medium heat for 2-3 minutes.
Once cooked, transfer to another container and let cool.
Once cooled, wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator.

小ねぎの根元を切り落とし、小口切りにする。

フライパンに多めのお湯(分量外)を沸かし、規定時間そうめんを茹でる。
ザルにあけ、そうめんを擦り合わせながら流水でよく洗う。
ボウルに張った氷水に浸けてそうめんをしめたら、ザルにあけて水気を切る。

1に(A)と卵白を加え、箸で卵白のコシを切りながらよく混ぜる。

4に3を入れ、よく混ぜたらお皿に盛り付ける。
いりごまと小ねぎを散らし、卵黄を乗せたら完成。