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そうめん(鶏そぼろそうめん)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- そうめん : 100g
- 鶏ひき肉 : 80g
- 卵 : 1個
- (A) Unsweetened yogurt : 50g
- (A) White soup stock : 大さじ1と1/2
- (A) Vinegar : 小さじ1
- いりごま : ひとつまみ
- 小ねぎ : 1/2本
- 氷 : 適量
Time required
12minutes
Procedure
-
1)
Fry the minced chicken
01:15
Add the chicken to a frying pan and fry over medium heat for 2-3 minutes.
Once cooked, transfer to another container and let cool.
Once cooled, wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator. -
2)
小ねぎを切る
03:24
小ねぎの根元を切り落とし、小口切りにする。
-
3)
そうめんを茹でる
03:55
フライパンに多めのお湯(分量外)を沸かし、規定時間そうめんを茹でる。
ザルにあけ、そうめんを擦り合わせながら流水でよく洗う。
ボウルに張った氷水に浸けてそうめんをしめたら、ザルにあけて水気を切る。 -
4)
タレを作る
05:40
1に(A)と卵白を加え、箸で卵白のコシを切りながらよく混ぜる。
-
5)
盛り付ける
06:30
4に3を入れ、よく混ぜたらお皿に盛り付ける。
いりごまと小ねぎを散らし、卵黄を乗せたら完成。
Point
・Introduces the amount per person.
・Minced chicken can be heated in the microwave.
・You can use crab meat instead of ground chicken.
- When cooling down the minced chicken, stirring it with chopsticks will help it cool faster.
・You can use myoga or ginger instead of green onions.
・Somen noodles are less likely to boil over if you boil them in a frying pan.
-You can add garlic to the sauce if you like.
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