カレー（牛すじ肉とトマト缶のカレー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

Place the beef tendons in a pot and add enough water (not included in the recipe) to completely cover the beef tendons.
Place the pot on medium heat.
Cut the onion in half lengthwise, then slice it perpendicular to the grain.
Once the water in the pot is boiling, boil for 3 minutes over medium heat.
Remove the pot from the heat and rinse the beef in a colander with lukewarm water.
Cut the beef tendon into bite-sized pieces.

切った牛すじ肉を鍋に入れ、生姜を薄切りにして加える。
長ネギの青い部分を軽く揉んでから加え、牛すじ肉がしっかり浸る程度の水(分量外)を加える。
中火で加熱し、沸騰したら弱火にして時折混ぜながら1時間茹でる。

Add beef fat to a frying pan and add the onions.
Sprinkle with salt and fry on medium heat until golden brown.
Add 1/3 of the water and simmer until the water evaporates.
When the water has evaporated, add the same amount of water again and stir fry, then repeat this process until the water has evaporated again.
Once the onions are browned, add the chopped garlic.
Stir fry until the garlic is fragrant, then add the canned tomatoes.
Simmer the canned tomatoes to reduce and evaporate the water, then fry until the canned tomatoes become a paste.

牛すじ肉のゆで汁を700mlフライパンに入れ、下茹でした牛すじ肉を加える。
中火に火にかけよく混ぜながら煮立たせる。
沸騰したら火を消し、カレールウを加え溶かし混ぜる。
カレールウが溶けたら弱火で火にかけ、10分煮込んだらバターを加え混ぜる。
ご飯を乗せたお皿に盛り付けて完成。