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生姜焼き（ナスと豚ロース肉の生姜焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

ナス : 2本(200g)
サラダ油 : 大さじ1
豚ロース薄切り肉 : 200g
塩 : 少々
片栗粉 : 適量
(A) Soy sauce : 大さじ1と1/2
(A) Mirin : 大さじ1と1/2
(A) Sugar : 小さじ2
(A) Grated ginger : 小さじ2

Time required

25minutes

Procedure

1) Make the seasoning combination 00:48
Add (A) to a bowl and mix.
2) 材料の下準備をする 01:03
ナスのヘタを切り落とし、3～5mm幅の輪切りにする。
ボウルに水(分量外)とナスを入れて、10分さらす。
豚ロース薄切り肉を3等分程度の食べやすい大きさに切り、塩を振り両面に片栗粉をまぶす。
3) 豚ロース薄切り肉を焼く 01:48
フライパンに油(分量外)を引き、中火にかけて熱する。
豚ロース薄切り肉を並べ入れて焼く。
焼き色がついたら裏返し、反対面も焼く。
両面焼き色がついて火が通ったら、一旦取り出す。
残りの豚ロース薄切り肉も同様に焼く。
4) ナスを焼く 02:44
2のナスの水気を切って、フライパンに入れる。
サラダ油を加えてナス全体に絡めたら、並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
5) 仕上げる 03:16
4のナスの両面に焼き色がついたら、3を戻す。
1をよく混ぜてから回し入れ、水分を飛ばしながら煮絡める。
タレが絡んだら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
If the eggplant is small, cut it diagonally and cut it into larger pieces.
- By coating thinly sliced pork loin with potato starch and then baking it, it becomes soft and the sauce sticks to it well.
- By coating the eggplant in salad oil before grilling, you can cook it using a small amount of oil.
・A dish that goes well with rice and is perfect as a side dish or snack.