きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 20minutes
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簡単ボリューム満点！コク旨みそダレ！おつまみにもなる厚揚げのみそチーズ焼きの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 青じそ : ３～４枚
- 厚揚げ : １枚
- サラダ油 : 少々
- 味噌 : 大さじ１/２
- 醤油 : 大さじ１/２
- 砂糖 : 小さじ１
- 酒 : 大さじ２
- みりん : 大さじ１
- 生姜のすりおろし : １かけ
- スライスチーズ : ２枚
- 刻み海苔 : 適宜
- 七味唐辛子 : 適宜
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:44
青じそ３～４枚を丸めて細かく切る。厚揚げには、片面に切り込みを何本も入れておく。
-
2)
焼く
02:10
フライパンに油を少々、中火。切り込みの面を下にして厚揚げを置く。焼き色が付くまで３～４分焼き、こんがりとしたら裏返す。
-
3)
タレ
03:10
器に味噌大さじ１/２、しょうゆ大さじ１/２、砂糖小さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ１、生姜すりおろし１かけを入れてよく混ぜる。
-
4)
仕上げ
03:58
厚揚げにタレをかけて煮詰める。その 後火を止めて、とろけるチーズをのせ蓋をし余熱で溶かす。溶けたら盛り付けて、フライパンに残ったタレをかけ、青じそを乗せ、刻み海苔、七味唐辛子を適量かけて完成。
Point
・焼いているとき油がはねてきたらふき取る。
・厚揚げにタレをかけてやりながら焼く。
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