【パイ生地不要・餃子の皮でお手軽・簡単！】型に入れて焼くだけ「新じゃがいもキッシュ」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 35minutes
#Vegetable dishes
#Speed cooking
#Appearance
#Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)
#Over 10,000 views
#Easy
豆苗の概念が変わる、豆苗のポテンシャルを最大限に引き出す炒め方を教えます｜リュウジのバズレシピの副菜レシピ書き起こし
お気に入りに追加
- Number of Subscribers
- 18.9万人
- Number of View
- 2,658.0万回
- Number of Videos
- 468本
Ingredients
- 豆苗 : 1パック
- 生姜 : 5g
- ごま油 : 大さじ1
- 中華だしの素 : 小さじ1
- こしょう : 4振り
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
豆苗のカット
00:43
豆苗をパッケージから出し、ハサミでカットする
-
2)
生姜の下準備
02:20
生姜（5g）を細切りにする
。ニンニクを使用する場合も同様に準備する -
3)
香りを引き出す
02:36
火をつける前のフライパンにごま油（大さじ1）と生姜を入れ、弱火で加熱する（コールドスタート）。シュワシュワと音がして香りが立つまでじっくり炒める
-
4)
豆苗を加えて炒める
03:12
豆苗を一気に投入する。豆苗からも水が出やすいため、ここでもコールドスタート気味にゆっくりと熱を通していくのがおすすめ
-
5)
味付けと仕上げ
03:28
中華だしの素と黒胡椒を加え、下から持ち上げるように手早く全体を絡める
-
6)
盛り付け
04:05
豆苗が少ししなっとしつつも、シャキシャキ感が残っている状態で火を止め、器に盛り付けて完成
Point
・豆苗の再利用のコツ：節にある葉っぱを残して切ることで、水につけておけば数日後に再び芽が出てくるため節約になる。
・コールドスタートの利点：最初から高温で炒めず、冷たい状態から加熱することで豆苗の青臭さを抑え、水分が出すぎるのを防ぐことができる。
・油の選択：豆苗には独特の癖があるため、サラダ油よりも香りの強いごま油を使うのが相性抜群である。
・シャキシャキ感の維持：炒めすぎると高さが出ずベチャッとしてしまうため、予熱も考慮して早めに仕上げるのがポイント
関連するレシピ
とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 10minutes
タコライス（ミートソースのタコライス）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 Time required : 15minutes
そうめん（冷やし中華風そうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 15minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![Who horse [cooking expert]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_l-4K6BwKoo71iRCXDGEBJHAaps0mKgiAoHbbWGnDIIoP0=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
