巻いて焼くだけで旨すぎる！】騙されたと思って作ってみて「パリパリ柿チーズ春巻き」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 20minutes
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冷蔵庫のナスは全部これにしろ。秒でなくなる【悪魔のナス漬け】 | リュウジのバズレシピの副菜さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ナス : 400g
- 大葉 : 10枚
- 醤油 : 大さじ3
- オイスターソース : 大さじ1/2
- 水 : 大さじ6
- 豆板醤 : 小さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- 鰹粉 : 3g
- おりしにんにく : 5g
- 味の素 : 4振り
- 油 : 大さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
00:19
ナスのヘタの先端だけを切り、ガクを剥くように処理して可食部を増やす。縦に4等分（大きい場合は8等分）に切る。大葉は茎を切り落とし、丸めて細切りにする
-
2)
電子レンジで加熱する
01:26
耐熱皿に乗せたナスにラップをし、600Wで約4分半加熱する。これにより、焼く際に油を吸いすぎず、ジューシーに仕上がる
-
3)
タレを作る
03:17
ボウルに（A）の調味料（醤油、オイスターソース、水、豆板醤、砂糖、カツオの粉、味の素）と、すりおろしたニンニクを入れ、よく混ぜ合わせる
-
4)
ナスを焼く
04:37
フライパンに油を引き、加熱したナスを皮目から焼いていく。全体に香ばしい焦げ目がつくまでしっかりと焼き付ける
-
5)
漬け込む
06:05
焼いたナスと大葉をタレの入ったボウルに入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2〜3時間寝かせて味を染み込ませれば完成
Point
・焼く前にレンジ加熱することで、本来大量の油を吸うナスを、大さじ1の油でもトロトロに仕上げることができる
・できたてでも食べられるが、冷蔵庫で数時間寝かすことで味が芯まで入る
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