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Ingredients
- レモン : １/２個
- ニンニク : １片
- オリーブオイル : 適量
- イタリアンパセリ : ２本
- 有塩バター : ４０g
- 粉チーズ・ハード系チーズ : 適量
- パスタ : ２００ｇ（２人前）
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
パスタ
00:12
２リットルのお湯に対して塩大さじ１入れる。パスタを茹でる。
-
2)
下ごしらえ
01:20
イタリアンパセリの茎と葉を分ける。葉は粗みじん切り。ニンニクは細かくみじん切り。レモンは半分に切る。
-
3)
炒める
03:47
フライパンにバター４０ｇを入れイタリアンパセリの茎をのせ、ニンニクも入れる。弱火で焦がさないように炒める。お好みで少し焦げもOK。茎は途中で取る。パスタ投入。レモンをぎゅっと絞る。味をみながら塩味が足りなければゆで汁を足す。水分なくなったらパセリの葉を振りかけ混ぜる。さらに盛って完成。
Point
・パスタのゆで汁の塩分は１％ほど。有塩バターを使用するのでそこ含めて塩味。
・レモンの皮はお好みで削って入れる。
・レモンを絞り入れたらあまり火は入れない。
・塩味を足すときはゆで汁を入れて調整。
・チーズや黒胡椒振りかけてもOK。
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