【生クリーム不要】安い鶏むね肉と牛乳で作る魔法のレシピ、鶏むね肉のミルク煮（フリカッセ）｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 20minutes
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二度とパスタに戻れなくなる冷やしカルボナーラ｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- そうめん : ２００ｇ
- ブロックベーコン : ８０g
- 卵黄 : ２個分
- ピュアセレクトマヨネーズ : ３０g
- 塩 : 小さじ２/３
- 味の素 : １２振り
- 粉チーズ : 大さじ２
- 黒胡椒 : ７振り（粉胡椒なら７振りほど）
- スープ用 水 : ６００ml
- なめこ : ２袋
- 卵白 : ２個分
- コンソメ : 小さじ２半
- オリーブオイル : 適量
- 醤油 : 小さじ２
- 黒胡椒 : 適量
- ガーリックパウダー : ８振り
- パセリ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
ベーコン、ソース
01:43
ベーコンを厚めに拍子切りし、フライパンを用意。油なしで中火でベーコンを炒める。その間にボウルを２つ用意し、卵を割り卵白を片方に移す。
卵黄をもう片方のボウルに入れて、そこへピュアセレクトマヨネーズを入れる。塩を小さじ２/３入れ、味の素を１２振り、粗びきの黒胡椒を適量、粉チーズ大さじ２入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
ベーコンはカリカリになったら（動画をチェック）火を止めてそのまま置いておく。 -
2)
スープ
07:20
鍋に６００mlの水を入れ沸かす。湧いてきたらコンソメを小さじ２半、卵白を溶いて投入。そこになめこを２袋入れる。オリーブオイルを風味付けで適量。黒胡椒適量。（粉胡椒OK）がオーリックパウダーを８振り。
-
3)
そうめん
12:26
お湯を沸かす。大き目のボウルに氷水を張っておく。完全にお湯が沸いたら、そうめん投入し４５秒。お湯を切ってしっかりと流水で洗い、氷水に浸すこと１分。冷蔵庫からソースを取り出して置き、そうめんの水分を絞り、ソースへ入れ絡める。お皿にもってベーコンをのせて粉チーズ、黒胡椒をかけて完成。
Point
・ソースを作っている間、ためにベーコンは動かしてやる。
・マヨネーズはピュアセレクトマヨネーズがよい。
・そうめんを茹でるお湯は完全に沸騰させること。泡がボコボコ出るくらい。
・そうめんはしっかりとぬめりを取る。
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