Stir-fried dish (Komatsuna and fried tofu) | Recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 7minutes
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無水トマトバターチキンカレー｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- （A）オリーブオイル : 大さじ2
- （A）鶏もも肉 : 1枚
- （A）玉ねぎ : 1個
- （A）ニンニク : 1片
- トマト缶 : 1缶
- 無糖ヨーグルト : 大さじ3
- （B）カレールー : 2カケ
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）ウスターソース : 大さじ1
- バター : 20g
- 生クリーム : 適量
- ドライパセリ : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
02:13
玉ねぎとニンニクはみじん切り、鶏もも肉は1口大に切る。
-
2)
具材を炒める
03:17
フライパンに（A）を全て入れたら中火で加熱し、玉ねぎが薄く色付くまで炒める。
-
3)
具材を煮込む
04:53
トマト缶と無糖ヨーグルトを入れてよく混ぜ、弱火にして10〜15分間トマトの酸味と水分が飛ぶまで煮込む。
-
4)
調味する
06:00
（B）を入れて混ぜながらルーを溶かしたら、火を消してバターを入れ、余熱で混ぜながら溶かす。
-
5)
盛り付ける
07:03
ご飯の横にカレーを盛り付け、お好みで生クリームやドライパセリを盛り付けて完成。
Point
・市販のルーで簡単できる「無水トマトバターチキンカレー」2〜3人分のレシピ。
・手順2では、始めから具材は触らずに動かさない方が火の通りが早い。
・玉ねぎをじっくり炒めることで、玉ねぎの甘味と旨味を引き出し、奥深い味のカレーに仕上げることができる。
・トマトの酸味と水分をしっかりと飛ばす事で、トマトの旨味を引き出すことができ、美味しいカレーに仕上がる。途中で味見をして酸味が残っていないか確認すると良い。
・砂糖を入れることでコクを出すことができる。
・ウスターソースを入れることで余分なスパイスを入れる必要なく、奥深い風味を加えることができる。
・生クリームの代わりにコーヒーフレッシュでも可。
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