うなぎ丼（ネギうなぎ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU) Time required : 15minutes
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茄子と油揚げ炒め｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 茄子 : 2本
- 油揚げ : 2枚
- 玉ねぎ : 半分
- 油 : 大さじ1
- （A）水 : 100cc
- （A）創味シャンタン : 小さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）醬油 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
材料の下処理をする
00:24
油揚げはキッチンペーパーで余分な脂を吸い取り、縦半分に切って2cm程度に切る。茄子は縦半分に切って1cm程度の斜め切りにする。玉ねぎは2mm程度にスライスする。
-
2)
タレを混ぜ合わせる
01:24
（A）の材料を混ぜ合わせてタレを作っておく。
-
3)
玉ねぎと茄子を炒める
02:11
フライパンに油を引いて、玉ねぎと茄子を炒める。
-
4)
タレと油揚げを加える
04:07
野菜が柔らかくなり火が通ったら2のタレと油揚げを加えて炒める。
Point
・手順2で創味シャンタンは火を入れた時に溶けるので、混ぜる段階で溶けていなくても良い。
・手順3で茄子の表面が白っぽく油を吸っていない場合は、油を少しずつ足して茄子の表面に艶がつくようにする。油を入れすぎないように注意すること。
・手順4では水分が飛んでタレが馴染んだ感じになれば良い。
・ビールや日本酒にもよく合う。
・冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
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