スイートポテト｜NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】さんのレシピ書き起こし

Peel the sweet potatoes and cut them into round slices with a thickness of about 1 cm.

Put water and sweet potatoes in a hand pan and boil for about 7 minutes after boiling.

Rinse the sweet potatoes lightly with water, put them in a colander to drain them, mash them with a masher, and strain them with chinois.

鍋に角切りにしたバター、グラニュー糖、バニラオイル、生クリームを加えて弱火で加熱し、バターとグラニュー糖を溶かす。

3の裏ごししたさつまいもと卵黄を加え、弱火で火練りする。水分が飛んで表面が滑らかになったら火を止める。

5を絞り袋に入れて、星口金で型に絞る。（A）を混ぜて表面に塗る。

190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。