チーズパン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、ドライイーストに向けて牛乳を加え入れ、菜箸で混ぜる。

混ざってきたらボウルに手を入れて、手で生地をこねながらまとめていく。バターを加え練り込むように更にこねる。

Knead the dough on the table. On the way, hit the dough 5 to 6 times to activate the gluten.

Roll, seam down, place in a bowl, wrap and ferment in a warm place for 1 to 1.5 hours.

Degas on a table, divide into 5 equal parts, roll and wrap and let rest for 10 minutes.

Add spicy cod roe and perilla to cream cheese and mix.

天板にクッキングシートをしき、ミックスチーズを円形に広げる。

5を円形に伸ばし、中央に6を詰め包み、とじ目を下にして7のミックスチーズの上におく。

Wrap it all over and ferment it in a warm place for 30 minutes.

9の上に少量のミックスチーズを乗せる。上からクッキングシートを乗せその上に天板を乗せ少し押し、生地を平らにしていく。天板を乗せたまま200℃のオーブンで15分焼く。