ブラウニー（板チョコレートのブラウニー）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate Time required : 65minutes
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スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏ささみ : 2本
- パスタ : 65g
- 無塩バター : 適量
- パルミジャーノチーズ : 適量
- セージ : 適量
- 鶏のブロード : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
パスタを茹でる
03:41
お湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加える。
パスタを加えて5分30秒茹でる。 -
2)
ソースを作る
04:15
フライパンを火にかけて、無塩バター、セージを入れて加熱する。
ささみの筋を取り除き、薄く削ぎ切りにする。
セージの香りが出たら、器に取り出す。
ブロードを加えて加熱する。 -
3)
仕上げる
07:39
1の残り時間が20秒ほどになったら、ささみを加えて茹でる。
水気をよく切り、2に加えてよく和える。
お皿に盛り付ける。
セージを乗せる。
パルミジャーノチーズをかけて完成。
Point
・パスタは1.5mmを使用しているが、1.7mm～1.9mmのを使用するのがおすすめである。
・パスタを茹でる際のお湯の塩分濃度は、1.5%である。
・ささみは軽く加熱する程度でよい。
・夏にもおすすめの1品である。
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