#Egg dish #dessert #Over 10,000 views #Easy

カスタードプリン｜ iy's sweetsさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

iy's sweets

Number of Subscribers: 8.8万人
Number of View: 397.9万回
Number of Videos: 128本

Ingredients

Granulated sugar (for caramel) : 70g
水 : 15g
ラム酒 : 30g
卵 : 6個
卵黄 : 2個
グラニュー糖（卵液用） : 120g
バニラエッセンス : 適量
牛乳 : 500g

Time required

60minutes

Procedure

1) Make caramel 00:35
Put granulated sugar (for caramel) and water in a pan and mix. Bring to a boil over medium heat and simmer. When it turns caramel, reduce the heat. Boil until the whole is dark brown and turn off the heat. Add rum in several portions and mix well each time. Pour into the bottom of the mold and spread over the bottom. Place on a cake cooler and let cool completely.
2) Make egg juice 01:30
Insert the yolk and egg into a bowl, hold the whisk vertically, and mix to cut the egg. Add granulated sugar (for egg juice) and mix gently. Add vanilla extract.
3) Warm the milk 02:13
Put milk in a pan, heat on medium heat, and heat until just before boiling.
4) 卵液と牛乳を混ぜる 02:26
2に3を加え、静かに混ぜ合わせる。
5) 卵液をこす 02:45
4をざるで2回こす。
6) プリンを焼き固める 03:02
バットに3重に重ねたキッチンペーパーを敷く。そこに1を置き、5を流し入れる。ラップを表面に貼り付け、気泡を取り除く。バットに50度前後のお湯を3cmほどの高さまで注ぎ入れ、150度に予熱したオーブンで25分焼き固める。焼き固まったらお湯から取り出し、ケーキクーラーにのせて粗熱を取る。
7) 仕上げる 03:48
6の粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で4時間ほど冷やす。型の側面にナイフを入れて一周させる。皿を型にあてて型ごと裏返し、取り出す。

Point

・ In the video, a round shape with a diameter of 15 cm is used.
・ If you rub the egg liquid with a colander, you can remove the lumps and air bubbles, resulting in a smooth texture.
・ If the egg liquid does not come on even if you stick the bamboo skewer, it is baked and hardened.
・ If you put the bottom of the mold on the bat filled with boiling water for about 15 seconds and then remove it, it will be easier to remove it from the mold.
・ The time to cool in the refrigerator is excluded from the required time.