軟骨つくね串｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

木綿豆腐をクッキングシートに乗せ、その上に重しを乗せ、20分ほど置いておき水分を取る。
ナガネギの白い部分と大葉も細かく刻む。
やげん軟骨は縦方向に切り、細長くしてから2mmほどの幅に細かく刻む。

豆腐の水分が抜けたら、(A)とやげん軟骨、ナガネギをボウルに入れ、そこに豆腐も入れて、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。
粘りが出てきたら、切っておいた大葉を加え、さらに混ぜ合わせる。

Grasp the ingredients with your hands, squeeze them, scoop them with a spoon, and shape them into a round shape.
Boil water in a frying pan, put the meatballs in it, and heat it for about 2 minutes until it floats.

つくねをザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。

粗熱が取れたら、つくねを竹串に刺す。

竹串に刺したつくねを、焼き鳥を焼くために使う電熱器で焼き、焼き色をつける。
味付けは塩胡椒をふる。