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塩ボロネーゼ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Minced meat : 70g
マッシュルーム : 70g（1/2パック）
ニンニク : 1片
パスタ（1.6mm） : 100g
塩 : 適量
オリーブ油 : 小さじ2
塩コショウ : 適量
コンソメ顆粒 : 小さじ1
薄力粉 : 小さじ1
茹で汁 : 50cc
黒コショウ : 適量
カットレモン : 1個

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare 04:52
Peel the garlic, crush it with the belly of a knife and chop it roughly.
For mushrooms, cut off the black part and chop it.
2) Make the sauce 07:25
Sprinkle olive oil in a frying pan and heat on medium heat.
Add minced meat, sprinkle with salt and pepper, and brown.
Add 1 and stir fry.
Add consomme granules and fry lightly, add flour and fry quickly and turn off the heat.
3) Boil the pasta 10:35
Add about 1% salt to boiling water, add pasta, and boil as indicated on the bag.
4) パスタとソースを和える 11:27
2のソースにパスタの茹で汁とパスタを加え、加熱し、手早く炒め合わせる。
5) 盛り付ける 12:21
皿に盛り、黒コショウをふり、カットレモンを添える。

Point

・ By crushing garlic with the belly of a kitchen knife, the scent becomes more pronounced.
・ Chopped mushrooms make it easier to entangle with pasta.
・ The optimum amount of salt when boiling pasta is 1% of the amount of hot water.
・ By adding a roasted color to the minced meat, it adds aroma and umami.