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チョコレートマフィン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

無塩バター : 60g
グラニュー糖 : 60g
Beaten egg : 50g
生クリーム : 50g
(A) Cake flour : 100g
(A) Cocoa powder : 20g
(A) Baking powder : 2g
ビターチョコレート : 40g
スライスアーモンド : 8g

Time required

45minutes

Procedure

1) Sift the flour 00:19
Sift (A) into a bowl.
2) Chop bitter chocolate 00:48
Finely chop the bitter chocolate.
3) Make the dough 01:21
Put unsalted butter and granulated sugar in a bowl and mix well. Add the beaten egg little by little and mix well. Add fresh cream and 1 alternately and mix well each time. Add 2 and mix gently.
4) 生地を型に絞り入れる 03:22
絞り袋に3を入れ、ベーキングカップに絞り入れる。そのうえにスライスアーモンドをのせる。
5) 仕上げる 04:13
4を170度に予熱したオーブンで17分焼く。オーブンから取り出し、ケーキクーラーのうえにのせて冷ます。

Point

・ Bring the eggs to room temperature.
・ Be careful not to overcook the dough.
・ You can add chocolate to the dough as you like.
・ If you chop the chocolate into small pieces, you can squeeze the dough smoothly when you put it in the piping bag.
・ When the muffin's heat is removed, store it in a plastic bag to prevent it from drying out.