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鶏大根｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Chicken breast : 1 sheet (350g)
（A）料理酒 : 大さじ1
（A）塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
大根 : 200g
（B）水 : 100ml
（B）だしの素 : 小さじ1/2
（C）しょうゆ : 大さじ2
（C）みりん : 大さじ1
（C）砂糖 : 小さじ2
いりごま : 適量
小ネギ : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare chicken breast 00:50
Cut the chicken breast in half vertically, cut it into pieces that are easy to eat, and put them in a bowl.
Add (A), knead and leave for about 10 minutes to let it blend in.
2) Cut radish 01:20
Peel the radish and cut into bite-sized pieces.
3) Sprinkle the chicken breast with potato starch 01:36
Add potato starch to 1 and sprinkle on the whole.
4) 鶏むね肉を蒸し焼きする 01:43
フライパンにサラダ油を入れ温める。
3を並べ入れ焼き、周りの色が変われば裏返す。
火加減を弱中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
一度取り出す。
5) 大根を蒸し焼きする 02:30
フライパンに2と（B）を入れ軽く混ぜ合わせ、蓋をして中火で6分蒸し焼きにする。
6) 調味する 03:18
大根に火が通り柔らかくなれば、（C）を加え、鶏肉を戻し入れる。
強中火～強火で加熱し、調味料を煮絡める。
7) 盛り付ける 03:51
皿に盛り、いりごまと小ネギを散らす。

Point

・ If you are not good at chicken breast skin, remove the skin.
・ While steaming the radish, turn it over about 3 times and it will cook evenly.
・ If the radish is not cooked, steam it additionally.
・ Sprinkle the chicken breast with potato starch for a moist finish, and the seasonings are well entwined.