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オレンジショコラスコーン|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • (A)薄力粉 : 200g
  • (A)ベーキングパウダー : 10g
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • 無塩バター : 50g
  • 卵(M) : 1個
  • 牛乳 : 20g
  • ビターチョコ(溶かす) : 40g
  • ビターチョコ(刻む) : 40g
  • ドライオレンジ : 40g
  • コーティング用ビターチョコ : 60g

Time required

30minutes

Procedure

  1. 1) チョコを刻んで溶かす 00:12

    チョコレートを刻み、40g分のチョコを牛乳と合わせて600wの電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。

  2. 2) 卵を加えて冷やす 00:45

    卵を割り入れてよく混ぜ、冷蔵庫で15分ほど冷やしておき、オーブンは190℃に温めておく。

  3. 3) ドライオレンジをカットする 01:01

    ドライオレンジをカットしておく。

  4. 4) 粉類とバターを混ぜる 01:11

    Put the ingredients of (A) in a bowl, mix lightly, add cold butter, crush the butter with your fingertips and rub it with the flour, and mix by hand so that the whole is smooth.

  5. 5) チョコを加えて混ぜる 02:06

    2のチョコを加えて混ぜたら、刻んだチョコも加えて混ぜる。べたつくようなら打ち粉をして、台の上に取り出して手のひらで押して2cmの厚さにする。

  6. 6) カットして天板に並べる 03:35

    包丁で8〜10等分にカットし、上にドライオレンジを乗せ、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

  7. 7) オーブンで焼く 03:59

    190℃に温めたオーブンで17分きつね色になるまで焼く。

  8. 8) 冷ましてトッピングする 04:09

    網の上で冷まし、コーティング用ビターチョコを溶かしてコーティングする。

Point

・下準備としてバターは1.5cm角に切って冷凍庫で冷やしておく。
・手順4では、なるべくバターは冷えていて溶けないように素早く指先で混ぜ込むこと。パン粉のようにバターが粉と一緒にさらさらになれば良い。
・8カットだと食べ応えのある大きさになる。
・保存は暖房のない部屋で袋やタッパーに入れて2〜3日可能。
・チョコレートはコーティング用を使うとすぐに固まり便利。
・ドライオレンジはカルディで購入、シュガーコーテングしてあるものを使用している。
・コーティング無しで作ればもっと簡単にできる。
・ホイルに包んでリベイクすると焼き立ての味わいが楽しめる。

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