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オレンジショコラスコーン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.4億回
動画数: 1,785本

材料

(A)薄力粉 : 200g
(A)ベーキングパウダー : 10g
(A)グラニュー糖 : 30g
無塩バター : 50g
卵(M) : 1個
牛乳 : 20g
ビターチョコ(溶かす) : 40g
ビターチョコ(刻む) : 40g
ドライオレンジ : 40g
コーティング用ビターチョコ : 60g

所要時間

30分

手順

1) チョコを刻んで溶かす 00:12
チョコレートを刻み、40g分のチョコを牛乳と合わせて600wの電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
2) 卵を加えて冷やす 00:45
卵を割り入れてよく混ぜ、冷蔵庫で15分ほど冷やしておき、オーブンは190℃に温めておく。
3) ドライオレンジをカットする 01:01
ドライオレンジをカットしておく。
4) 粉類とバターを混ぜる 01:11
(A)の材料をボウルに入れて軽く混ぜ、冷たいバターを加え、指先でバターをつぶしながら小麦粉とすりあわせて、全体がさらさらの状態になるように手で混ぜる。
5) チョコを加えて混ぜる 02:06
2のチョコを加えて混ぜたら、刻んだチョコも加えて混ぜる。べたつくようなら打ち粉をして、台の上に取り出して手のひらで押して2cmの厚さにする。
6) カットして天板に並べる 03:35
包丁で8〜10等分にカットし、上にドライオレンジを乗せ、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
7) オーブンで焼く 03:59
190℃に温めたオーブンで17分きつね色になるまで焼く。
8) 冷ましてトッピングする 04:09
網の上で冷まし、コーティング用ビターチョコを溶かしてコーティングする。

Point

・下準備としてバターは1.5cm角に切って冷凍庫で冷やしておく。
・手順4では、なるべくバターは冷えていて溶けないように素早く指先で混ぜ込むこと。パン粉のようにバターが粉と一緒にさらさらになれば良い。
・8カットだと食べ応えのある大きさになる。
・保存は暖房のない部屋で袋やタッパーに入れて2〜3日可能。
・チョコレートはコーティング用を使うとすぐに固まり便利。
・ドライオレンジはカルディで購入、シュガーコーテングしてあるものを使用している。
・コーティング無しで作ればもっと簡単にできる。
・ホイルに包んでリベイクすると焼き立ての味わいが楽しめる。