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スパイシーナンタコス｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

水 : 60ml
ドライイースト : 1g
砂糖 : 5g
強力粉 : 100g
塩 : ひとつまみ
オリーブオイル : 小さじ1
牛豚合い挽き肉 : 100g
塩胡椒 : 少々
小麦粉 : 小さじ1
料理酒 : 小さじ2
Worcestershire sauce : 小さじ2
ケチャップ : 小さじ1
砂糖 : 1/2 teaspoon
カレーパウダー : 小さじ1/2
ミニトマト : 3個
レタス : 3枚ほど
マヨネーズ : 少々
タコスケチャップ : 少々

Time required

120minutes

Procedure

1) 生地を作る 00:46
Add water to the bowl and heat in a 600 W microwave for 20 seconds. After warming to human skin, add dry yeast and sugar and mix. Add flour and salt, and mix further using chopsticks.
2) 生地をこねる 01:22
Knead until the ingredients come together. Add olive oil and knead further.
3) 発酵させる 01:43
生地を丸めて閉じ目を下にして、ボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で1時間ほど発酵させる。
4) 野菜を切る 01:50
ミニトマトを4等分の大きさに切り、レタスを細長く切って、水気を切っておく。
5) 生地を丸める 02:06
発酵させた生地を取り出し、手で押さえてガスを抜き、2等分して丸めて、ラップをして10分休ませる。
6) 生地を伸ばす 02:22
生地に強力粉で打ち粉をして、麺棒を使いながら、ナンの形に伸ばす。
7) 生地を焼く 02:43
フライパンに生地を入れて、中火で加熱して焼く。
8) 生地を裏返す 02:58
表面が膨らんできて、底に焼き目がついてきたら裏返し、1分半ほどで両面に焼き目がついたら取り出す。
9) 材料を炒める 03:33
フライパンに薄くサラダ油をひき、牛豚合挽き肉を炒め、加熱する。火が通ったら消して、塩胡椒、小麦粉を全体に馴染ませる。
10) 調味料を加える 03:54
Add cooking liquor, Worcestershire sauce, ketchup, sugar and curry powder and heat on medium heat until thickened.
11) 仕上げる 04:14
Sprinkle mayonnaise on the naan, put curry minced meat and lettuce, sprinkle mayonnaise, and put tomatoes. Finally, break the taco chips and put them on top to complete.

Point

・ Once the olive oil has become familiar with the dough, knead it in a flat place using the base of your hands.
・ Knead until the film comes out when the dough is stretched.
・ Let the dough lie for about 1 hour until it swells about twice.
・ When stretching in the shape of a naan, make one tip thinner and stretch the other so that it spreads out.
・ Extend the naan to a size that fits in the size of a frying pan, 26 cm.
・ Use a frying pan of 26 cm.
・ Knead the second piece while baking the first piece of naan.