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チキン南蛮丼｜1人前食堂さんのレシピ書き起こし

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1 serving cafeteria

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Ingredients

卵（タルタルソース用） : 1個
(A)マヨネーズ : 大さじ3
(A)豆乳 : 大さじ1
(A)高菜 : スプーン1杯
(A)コショウ : 少々
鶏ささみ : 小4～5本（150～200g）
(B)塩 : 少々
(B)コショウ : 少々
卵 : 1個
小麦粉 : 適量
ごま油 : 適量
(C)みりん : 大さじ1
(C)砂糖 : 大さじ2
(C)酢 : 大さじ2
(C)醤油 : 大さじ2
キャベツ : お好み
ごはん : お好み

Time required

25minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 00:13
タマネギをみじん切りにする。
キャベツを千切りにする。
2) タルタルソースを作る 01:34
Mix 1 onion and egg and heat in a microwave oven at 500W for 1 and a half minutes.
While loosening the lump, add A and mix.
3) ささみの下準備をする 02:30
ささみの筋を取り除き、水分を取り、Bを振る。
小麦粉・溶き卵の順に絡める。
4) ささみを焼く 03:21
Put sesame oil to a depth of 2 to 3 cm in a frying pan, heat to 170 ° C, and fry 3 for 6 to 7 minutes while turning it back a few times.
Take it out once.
5) 南蛮ダレを作る 04:08
Clean the frying pan, add C, heat, and simmer while entwining 4.
6) 盛り付ける 05:38
Serve rice, cabbage, 5 scissors and sauce, and 2 tartar sauce in that order.

Point

・ For onions, we recommend new onions that are less spicy.
・ When removing the streaks of the scissors, place the knife perpendicular to the streaks, move it up and down, and pull it to remove it.
・ Gently wipe off the water with kitchen paper.
・ Flour can be sprinkled evenly by using a plastic bag.
・ When serving, you can sprinkle dried parsley if you like.