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味噌マヨ鮭じゃが｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

じゃがいも : 小2個
鮭 : 2切れ
料理酒 : 小さじ2
塩 : ひとつまみ
片栗粉 : 適量
マヨネーズ : 大さじ3
味噌 : 小さじ2
牛乳 : 小さじ2
砂糖 : 小さじ2
すりおろしにんにく : 小さじ2
乾燥パセリ : 少々

Time required

40minutes

Procedure

1) Make sauce 00:50
Add miso and milk to the bowl and mix, then add mayonnaise, sugar and grated garlic and mix.
2) Cut potatoes 01:08
Peel the potatoes, remove the sprouts, cut them into half-moons to a thickness of about 1 cm, and put them in a heat-resistant container. Wrap and heat in a 600W microwave for 2 minutes.
3) Cut salmon 01:32
Take the small bones of the salmon fillet and cut it into pieces about 2 cm in size that are easy to eat.
4) 調味料を馴染ませる 02:07
料理酒、塩を加えて全体を混ぜ合わせて表面に片栗粉をまぶす。
5) 材料を加熱する 02:22
フライパンにサラダ油を加えて温めたら、じゃがいもと鮭をフライパンに並べて中火で焼く。
6) 蒸し焼きする 02:56
底が固まってきたら裏返して、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。
7) 仕上げる 03:48
タレにじゃがいもと鮭を加えて、混ぜ合わせてお皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らして完成。

Point

・ Since there is a bone at the end of the salmon, use tweezers to remove the small bone.
・ If you are not good at skin, remove it before use.
・ By baking salmon fillet with cooking liquor, the smell of fish disappears.
・ Sprinkle with potato starch and bake for a moist and soft texture.