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Onigiri (Shiso Onigiri) | Easy recipes for cooking expert Yukari at home / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Ingredients

  • ご飯 : 350g
  • 大葉 : 10枚
  • めんつゆ : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • (A)塩昆布 : 10g
  • (A)かつおぶし : 2g
  • (A)練り梅 : 小さじ1/2
  • (A)白胡麻 : 大さじ1

Time required

10minutes

Procedure

  1. 1) 大葉の下準備をする 01:37

    大葉を水洗いし、キッチンペーパーで覆い、水分を拭き取る。
    4枚重ねて、茎を切り落とす。
    残りの6枚を重ねて茎を切り落とし、千切りにする。

  2. 2) 大葉を浸す 02:46

    容器にめんつゆ、ごま油を入れて混ぜる。
    茎を切り落とした4枚の大葉を1枚ずつ入れて浸し、取り出して別の容器に入れる。

  3. 3) 混ぜご飯を作る 03:14

    ボウルにご飯、2のめんつゆとごま油、(A)を加えてよく混ぜる。
    千切りにした大葉を加えて軽く混ぜる。

  4. 4) 握る 04:06

    3を4等分にし、三角に握ってバットに入れる。
    3の表面に大葉を被せて完成。

Point

・簡単な工程で手軽に作れる。
・大葉おにぎり4個分の分量である。
・大葉は水洗いしたあと、水分をよく拭き取ること。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用しているが、お好みのめんつゆを調整して使用してもよい。
・工程3では、ムラがないようによく混ぜる。
・夏に最適な1品である。

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