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味噌マヨ鮭じゃが|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • じゃがいも : 小2個
  • 鮭 : 2切れ
  • 料理酒 : 小さじ2
  • 塩 : ひとつまみ
  • 片栗粉 : 適量
  • マヨネーズ : 大さじ3
  • 味噌 : 小さじ2
  • 牛乳 : 小さじ2
  • 砂糖 : 小さじ2
  • すりおろしにんにく : 小さじ2
  • 乾燥パセリ : 少々

所要時間

40分

手順

  1. 1) タレを作る 00:50

    ボールに味噌、牛乳を加えて溶かし合わせたらマヨネーズ、砂糖、すりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2) じゃがいもを切る 01:08

    じゃがいもの皮を剥き、芽をきれいに取り1cmほどの厚さに半月切りして耐熱容器に入れる。ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

  3. 3) 鮭を切る 01:32

    鮭の切り身の小骨を取り、2cmほどの食べやすい大きさに切る。

  4. 4) 調味料を馴染ませる 02:07

    料理酒、塩を加えて全体を混ぜ合わせて表面に片栗粉をまぶす。

  5. 5) 材料を加熱する 02:22

    フライパンにサラダ油を加えて温めたら、じゃがいもと鮭をフライパンに並べて中火で焼く。

  6. 6) 蒸し焼きする 02:56

    底が固まってきたら裏返して、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。

  7. 7) 仕上げる 03:48

    タレにじゃがいもと鮭を加えて、混ぜ合わせてお皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らして完成。

Point

・鮭の真ん中より少し端に骨があるので、ピンセットなどを使って小骨を取る。
・皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鮭の切り身に料理酒をあえてから焼くことで、魚の臭みがなくなる。
・片栗粉をまぶしてから焼くとしっとり柔らかな食感に仕上がる。


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