カスタードクリーム（卵と生クリームのカスタードクリーム）｜食べて痩せる料理男子さんのレシピ書き起こし
食べて痩せる料理男子 所要時間 : 5分
味噌マヨ鮭じゃが｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 小2個
- 鮭 : 2切れ
- 料理酒 : 小さじ2
- 塩 : ひとつまみ
- 片栗粉 : 適量
- マヨネーズ : 大さじ3
- 味噌 : 小さじ2
- 牛乳 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ2
- すりおろしにんにく : 小さじ2
- 乾燥パセリ : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
タレを作る
00:50
ボールに味噌、牛乳を加えて溶かし合わせたらマヨネーズ、砂糖、すりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。
-
2)
じゃがいもを切る
01:08
じゃがいもの皮を剥き、芽をきれいに取り1cmほどの厚さに半月切りして耐熱容器に入れる。ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
-
3)
鮭を切る
01:32
鮭の切り身の小骨を取り、2cmほどの食べやすい大きさに切る。
-
4)
調味料を馴染ませる
02:07
料理酒、塩を加えて全体を混ぜ合わせて表面に片栗粉をまぶす。
-
5)
材料を加熱する
02:22
フライパンにサラダ油を加えて温めたら、じゃがいもと鮭をフライパンに並べて中火で焼く。
-
6)
蒸し焼きする
02:56
底が固まってきたら裏返して、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。
-
7)
仕上げる
03:48
タレにじゃがいもと鮭を加えて、混ぜ合わせてお皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らして完成。
Point
・鮭の真ん中より少し端に骨があるので、ピンセットなどを使って小骨を取る。
・皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鮭の切り身に料理酒をあえてから焼くことで、魚の臭みがなくなる。
・片栗粉をまぶしてから焼くとしっとり柔らかな食感に仕上がる。
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