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Miso Ramen | Kottaso Recipe's recipe transcription

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

サッポロ一番みそラーメン : 2個
（A）ごま油 : 大さじ1
（A）ウェイパー : 小さじ1/2
（A）おろしにんにく : 小さじ1
（A）豆板醤 : 小さじ1/2
（A）コチュジャン : 小さじ1/2
（A）醤油 : 少々
（A）ラー油 : 適量
ピーナッツバター : 大さじ1
仙台味噌 : 大さじ1/2
hot water : 1100cc
(B) Butter : 適量
（B）チャーシュー : 適量
（B）メンマ : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) Cut the green onions 01:12
Rinse the green onions lightly with water and cut both ends. Slice diagonally.
2) Make spicy green onions 01:46
Put 1 in a bowl, add (A) and mix well.
3) Make soup 04:00
Add peanut butter and Sendai miso to boiling water and dissolve.
4) 麺を茹でる 05:24
付属の乾麺を規定時間通りに茹でて湯切りする。
5) 仕上げる 05:27
付属の粉末スープを入れた器に、3を注いで混ぜ合わせる。4を加える。2をのせる。（B）を好みの量のせる。

Point

・ You may change the amount of doubanjiang to your liking.
・ Originally, the amount of hot water used for one serving of Sapporo Ichiban Miso Ramen is 500 ml, but 550 ml is used to prevent the taste from becoming too strong.
・ Adding peanut butter adds aroma and richness to the soup.
・ Sendai miso may be replaced with ordinary miso.