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オムハヤシ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

Cut-off beef : 100g
塩 : 適宜
サラダ油 : 適宜
小麦粉 : 大さじ1
onion : 1/4個
マッシュルーム : 2個
Liquor : 大さじ3
Grated garlic : 1かけ
water : 1カップ
(A)中濃ソース : 大さじ2～3
(A)トマトケチャップ : 大さじ2～3
(A)インスタントコーヒー : 小さじ1/2
butter : 10g
卵 : Four
卵を焼くバター : 10g
温かいご飯 : 2人分

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the beef 01:21
Lightly salt the cut beef and sprinkle it with flour.
2) Bake 1 in a frying pan 01:44
Heat the vegetable oil in a frying pan, bake 1 and take in a vat.
3) Cut the onions 02:31
Slice the onion.
4) フライパンで3を炒める 02:42
Add the onions to the frying pan of 2 and fry.
5) マッシュルームを切って4に加える 03:09
マッシュルームを薄切りにし、4に加える。
6) 調味して煮ていく 03:31
おろしにんにくを加えて、一瞬全体を炒め、酒を加える。水→牛肉→(A)を加えてとろみがつくまで煮る。
7) 仕上げる 05:46
バターを加えて仕上げる。
8) Serve rice on a plate 06:09
Place the rice bowl on the plate plate in the opposite direction and serve the rice.
9) オム卵を作る 06:32
Insert the egg into the bowl and melt it well. Melt butter in a frying pan, add eggs, bake half-cooked, and place on rice 8.
10) 盛り付ける 08:20
皿の空いたところに7を盛り付ける。

Point

・ If there is, add red wine instead of sake.
・ Use two eggs for one person.
・ Use 5g of butter to bake eggs for one person.
・ Process 2 Beef is baked rather than stir-fried. Charring leads to the richness of the sauce.
・ Process 5 If there is not enough oil, add it.
・ Process 6 Transfer the meat from the frying pan to sake while scraping the flavor. Add (A) and simmer over low heat.
・ Step 9 After adding the egg to the frying pan, touch only the outside of the egg with a spatula and bake it without touching the center.