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Stir-fried pork loin | Kottaso Recipe's recipe transcription

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

豚ロース肉（厚切り） : 4枚
チンゲンサイ : 1束
エリンギ : 1パック
片栗粉 : 適量
油 : 適量
Liquor : 1 tablespoon
Salt and pepper : 適量
(A) Momoya chopped garlic : 大さじ1/2
(A) Oyster sauce : 大さじ3
(A) Salty sauce : 大さじ1と1/2
(A) Sugar : 大さじ1と1/2
ブラックペッパー : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut pork loin 00:24
Cut pork loin (thick slices) into strips and put them in a bowl.
2) Season the pork loin 00:40
Add sake and salt and pepper to 1 and knead well.
3) Cut the ingredients 00:57
Cut off the root of the washed bok choy and cut it in half. Cut the trumpet mushrooms into 4 equal parts.
4) 豚ロース肉に衣をつける 01:47
2に片栗粉をまぶす。
5) 豚ロース肉を揚げ焼く 02:15
熱したフライパンに油をひき、4を入れて1分程度揚げ焼きにする。裏返し、焼き色がつくまで揚げ焼く。一度取り出す。
6) 炒める 03:43
5で使用したフライパンの余計な油を取り除き、5を戻す。3を加えて火を通す。（A）を加え、全体に絡める。ブラックペッパーをかける。

Point

・ When oiling a frying pan, use a generous amount of oil.
・ Be careful not to overcook the bok choy.
・ If sugar is replaced with lacant, sugar can be further suppressed.
・ Bok choy is delicious even if you increase the amount to your liking.