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お雑煮｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

餅 : 適量
鶏もも肉 : 150g
ごぼう : 4/1
大根 : 4/1
人参 : 1/2
高野豆腐 : 2枚
せり : 適量
なると : 適量
水 : 1ℓ
めんつゆ : 160CC
醤油 : 大さじ半分

Time required

60minutes

Procedure

1) Return Koya tofu 02:43
Rehydrate Koya tofu with lukewarm water.
2) Cut chicken thighs 03:25
Cut chicken thighs into pieces that are easy to eat.
3) Search for burdock 04:20
Peel the burdock with the back of a knife and shave it.
4) 人参を切る 05:39
人参の皮を剥き、半月切りの半分にする。
5) 大根を切る 06:16
大根の皮を剥き、いちょう切りの薄切りにする。
6) せりを切る 06:54
せりを2cmほどの長さに切る。
7) 具材を加熱する 07:59
せり以外の全ての食材、水を鍋に入れて火にかけて沸かす。アクが浮いてきたら取り除く。
8) 煮込む 08:46
めんつゆを入れて混ぜ合わせたら、5分煮込む。
9) 高野豆腐を切る 10:48
高野豆腐の水分を絞り、半分の厚さに切ったら、5mm幅ほどの棒状に切る。
10) 高野豆腐を加える 12:35
鍋に醤油を加えて軽く混ぜ合わせたら、高野豆腐を入れて2分ほど煮込む。
11) お餅を焼く 15:16
なるとを食べやすい大きさに切る。お餅を焼く。
12) 仕上げる 17:07
器にお餅を入れて煮込んだ具材、出汁、なると、せりを盛り付けて完成。

Point

・ It takes time to rehydrate Koya tofu with water, so rehydrate with lukewarm water.
・ Heat the mochi using your favorite method such as microwave oven or net.
・ If the soup stock is thick after tasting, add water to adjust.
・ Mitsuba may be used instead of auction.
・ Top with chopped green onions if you like.