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お雑煮|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
46.9万人
再生回数
8,601.2万回
動画数
1,067本

材料

  • 餅 : 適量
  • 鶏もも肉 : 150g
  • ごぼう : 4/1
  • 大根 : 4/1
  • 人参 : 1/2
  • 高野豆腐 : 2枚
  • せり : 適量
  • なると : 適量
  • 水 : 1ℓ
  • めんつゆ : 160CC
  • 醤油 : 大さじ半分

所要時間

60分

手順

  1. 1) 高野豆腐を戻す 02:43

    高野豆腐をぬるま湯で戻す。

  2. 2) 鶏もも肉を切る 03:25

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3) ごぼうをささがきする 04:20

    ごぼうを包丁の背で剥き、ささがきする。

  4. 4) 人参を切る 05:39

    人参の皮を剥き、半月切りの半分にする。

  5. 5) 大根を切る 06:16

    大根の皮を剥き、いちょう切りの薄切りにする。

  6. 6) せりを切る 06:54

    せりを2cmほどの長さに切る。

  7. 7) 具材を加熱する 07:59

    せり以外の全ての食材、水を鍋に入れて火にかけて沸かす。アクが浮いてきたら取り除く。

  8. 8) 煮込む 08:46

    めんつゆを入れて混ぜ合わせたら、5分煮込む。

  9. 9) 高野豆腐を切る 10:48

    高野豆腐の水分を絞り、半分の厚さに切ったら、5mm幅ほどの棒状に切る。

  10. 10) 高野豆腐を加える 12:35

    鍋に醤油を加えて軽く混ぜ合わせたら、高野豆腐を入れて2分ほど煮込む。

  11. 11) お餅を焼く 15:16

    なるとを食べやすい大きさに切る。お餅を焼く。

  12. 12) 仕上げる 17:07

    器にお餅を入れて煮込んだ具材、出汁、なると、せりを盛り付けて完成。

Point

・高野豆腐は水で戻すと時間がかかるので、ぬるま湯で戻す。
・お餅は電子レンジ、網などお好みの方法で加熱する。
・味見をして出汁が濃い場合は、水を足して調整する。
・せりの代わりにみつばを使用しても良い。
・お好みで刻みネギをトッピングする。


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