#Japanese food #casserole #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Easy

鶏塩鍋｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Who horse [cooking expert]

Number of Subscribers: 182.0万人
Number of View: 5.0億回
Number of Videos: 1,280本

Ingredients

鶏もも肉 : 1枚
白菜 : 250g
長ネギ : 1 (chopped white part)
えのき : 1/2個
ごぼう : 1/3本
絹ごし豆腐 : 150g
にんにく : 2片
酒 : 50cc
水 : 500cc
柚子胡椒 : 4cm
鶏ガラスープの素 : 大さじ1と1/2
Sesame oil (for green onion sesame oil) : 大さじ2
白だし : 大さじ2
Potato starch (for chicken thigh seasoning) : 大さじ1と1/2
塩（鶏もも肉下味用） : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) Cut Chinese cabbage 02:15
Cut Chinese cabbage into pieces that are easy to eat.
2) Cut enoki mushrooms 02:35
Cut off the enoki mushrooms and loosen them. Cut the blue part of the green onion diagonally.
3) Cut burdock 03:11
Cut the burdock root and soak it in water to remove the lye.
4) 絹ごし豆腐を切る 03:56
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切る。
5) にんにくを切る 04:18
にんにくを潰して粗みじん切りする。
6) 白ネギを切る 04:38
白ネギをみじん切りする。
7) 片栗粉を揉み込む 04:58
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩、片栗粉をまぶして揉み込む。
8) ネギごま油を作る 06:06
フライパンににんにく、白ネギ、ごま油を入れて弱火で炒める。
9) スープを作る 08:02
鍋に炒めたネギごま油、水、酒、鶏ガラスープの素、白だし、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
10) 仕上げる 08:37
具材を全て入れて蓋をして10分ほど煮込んで完成。

Point

・ If you are not good at white soup, you can use mentsuyu (three times concentrated) instead.
・ Add yuzu pepper as you like.
・ Use your favorite mushrooms.
・ When using burdock with soil, wash it with water in advance.
・ Sprinkle potato starch on chicken thighs to make it moist and tender.