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美味しく痩せたい奴、全員見ろ【究極の鶏むねブロッコリー】（副菜あり）｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

鶏むね肉 : ３５０g
塩 : 小さじ半分
砂糖 : 小さじ１/３
水 : ７５０㏄
丸鶏がらスープ : 小さじ２
ブロッコリー : ３００g
スパイス塩用　アジシオ : １０振り
ガーリックパウダー : ５振り
胡椒 : ３振り
茎の中華炒め用　ごま油 : 適量
ブロッコリーの茎 : 適量
丸鶏がらスープ : 適量
酒 : 適量
胡椒 : 適量
輪切り唐辛子 : 適量
醬油 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) 鶏むね肉　下ごしらえ 03:50
鶏むね肉の両面をフォークなどで刺す。バットに移して塩小さじ半、砂糖１/３を両面に振る。15分置く。
2) ブロッコリー　下ごしらえ 05:27
ボウル等に水を張り、ブロッコリーの房の部分を洗う。
食べやすいサイズに切っていく。太い茎は、固いところを切り落としていく、残った部分を乱切りにする。切り取った固い部分は薄く細切りにしておく。
3) ブロッコリー炒める 11:14
フライパンにごま油を入れ、細切りにしたブロッコリーを炒める。そこに、丸鶏がらスープを適量、酒適量、胡椒をパラパラっと振る。あれば輪切り唐辛子も適量。最後に醬油適量かけて皿に盛る。
4) むね肉に火を通す 13:58
鍋に７５０㏄の沸騰させたお湯を用意。丸鶏がらスープ小さじ２を入れて沸騰させる。そこへ鶏むね肉を入れ、再度沸騰させ、沸いたら火を止める。
部屋の温かいところにタオルや鍋敷きを敷き、鍋を４０分間ほど置く。
5) むね肉取り出し 17:34
今回は３５分ほどで鶏むね肉を取り出した。残ったスープを沸かし、ブロッコリーを投入し３分ゆでる。ゆでたらブロッコリーを皿に盛り付ける。スープはまだ捨てない！
6) むね肉を切る 19:40
鶏むね肉を食べやすいサイズにブロック状に切る。盛り付ける。
7) スープ 20:40
スープをまた沸かして、卵２個を溶く。スープをかき回して、溶き卵を投入し、火を止める。胡椒を適量。
8) スパイス塩作り～実食 21:25
小さい器に、アジシオ１０振り、ガーリックパウダー５振り、胡椒３振り入れて混ぜる。食べるときは、むね肉とブロッコリーにかける。