かぼちゃのポタージュ｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

Remove the pumpkin seeds, scrape off the skin and cut into 1 cm widths.
Remove the onion core and slice along the fibers.

Put butter in a pan heated on medium heat, melt and fry the onions.
When the onions are colored, add the pumpkin and fry for 2-3 minutes.

Crush water and chicken consomme, add and mix.
Bring to a boil while removing the lye over high heat.
After boiling, cover and reduce the heat to low and simmer for about 10 minutes.

かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、牛乳を加える。
ブレンダーなどでかぼちゃを潰してなめらかにする。

再度火にかけ、中火で混ぜながら加熱をする。
生クリーム、塩こしょうを加え、軽く混ぜたら火を止める。
器に盛り、塩こしょうをして砕いたクラッカーをのせたら完成。