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かぼちゃのポタージュ｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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Cooking with Dog

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Ingredients

pumpkin : About 400g
玉ねぎ : 80g
バター : 大さじ1
水 : 200ml
チキンコンソメ : 1個
牛乳 : 200ml
生クリーム : 大さじ2
塩こしょう : 少々
クラッカー : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut vegetables 00:17
Remove the pumpkin seeds, scrape off the skin and cut into 1 cm widths.
Remove the onion core and slice along the fibers.
2) Fry vegetables 01:57
Put butter in a pan heated on medium heat, melt and fry the onions.
When the onions are colored, add the pumpkin and fry for 2-3 minutes.
3) Boil vegetables 02:38
Crush water and chicken consomme, add and mix.
Bring to a boil while removing the lye over high heat.
After boiling, cover and reduce the heat to low and simmer for about 10 minutes.
4) かぼちゃを潰す 03:23
かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、牛乳を加える。
ブレンダーなどでかぼちゃを潰してなめらかにする。
5) 仕上げる 04:04
再度火にかけ、中火で混ぜながら加熱をする。
生クリーム、塩こしょうを加え、軽く混ぜたら火を止める。
器に盛り、塩こしょうをして砕いたクラッカーをのせたら完成。

Point

・ If the pumpkin skin is difficult to remove, warm it in the microwave before removing it.
・ When crushing pumpkin, you can use a whisk, spatula, or colander to make it into a paste.
・ Crackers may be replaced with croutons or toppings of your choice.