カルボナーラ｜yugetubeさんのレシピ書き起こし

Finely grind pecorino cheese and parmigiano cheese.

Put whole eggs and yolks in a bowl and thaw.
After melting and loosening, mix the cheese together.

Slice the pancetta into thin slices.
Peel and crush the garlic.

Roughly grind black pepper.
Put pancetta, garlic, bay leaf and black pepper in a frying pan.
Put it on the fire, and when the pancetta is cooked, take it out for half topping.

鍋に湯を沸かし、スパゲッティを茹でる。
袋の表記時間より30秒程早く茹で上げる。
4にスパゲッティの茹で汁を少量加える。

卵液に茹で汁を大さじ3杯程加え、混ぜる。
4ににんにくとローリエの香りが移ったら、にんにくとローリエを外す。

茹で上がったスパゲッティを6のフライパンの加える。
混ぜ合わせながら加熱をし、お好みの固さになったら火を弱め、卵液を加える。

絡めながらゆっくりと加熱し、お好みで茹で汁を加えてソースのとろみを調整する。
スパゲッティにソースがしっかりと絡んだら皿に盛る、
トッピング用のパンチェッタをのせたら、完成。