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Ushinabe ｜ Kuma no Kyoukai Shokudo-san's recipe transcription

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

牛肉（肩ロース切り落とし） : 100g
生姜 : 少々
ねぎ : 2切れ
玉ねぎ（小） : 1/4個
牛脂 : 適量
焼き豆腐 : 2切れ
(A) Sugar : 2 tablespoons
（A）醤油 : 大さじ2
（A）酒 : 大さじ2
（A）みりん : 大さじ2
（A）水 : 大さじ2
茹で卵 : 1個
紅しょうが : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Make a warishita 01:00
Mix (A).
2) Cut green onions and tofu 02:10
Cut the green onions diagonally.
Cut the yaki-dofu into pieces that are easy to eat and drain.
3) Cut onions and ginger 03:02
Slice the onion.
Shred ginger.
4) 豆腐を焼く 03:57
牛脂をフライパンに入れて火にかける。
豆腐の表面に焼き色が付くまで焼いたら取り出す。
5) 玉ねぎと牛肉を焼く 04:40
玉ねぎを炒め、軽く焼き色が付いたら割下を加える。
牛肉を加え、8割程火が通ったら豆腐を戻す。
6) 仕上げる 06:09
生姜を半量加えて焼き、ねぎを加えたら火を止める。
予熱のまま常温になるまで置いたら完成。
7) 盛り付ける 07:20
ご飯の上に盛り、もう半量の生姜をのせる。
お好みで茹で卵と紅しょうがを添える。

Point

・ If you don't want to make it sweet, reduce the amount of sugar.
・ Be careful not to overcook the beef.
・ You do not need to add boiled eggs and pickled ginger.
-Ginger may be tube-shaped.
・ When the temperature is returned to room temperature, the water will be just right by sucking the broth.