肉豆腐｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Cut the beef into pieces that are easy to eat.
Put beef in a bowl, add (B) and knead.

Cut the green onions diagonally.
Cut off the shiitake mushroom shaft and cut it in half.

豆腐を、食べやすい大きさに切る。
キッチンペーパーで、5分程水切りをする。

（A）を、混ぜ合わせる。

お湯を沸騰させ、白滝を入れる。
再度沸騰させて1分程茹で、取り出す。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを並べる。
中火で、両面に焼き色が付くまで焼く。

煮汁を加えて沸騰させ、牛肉を加える。
8割程火が通ったら、一度取り出す。

アクを取って弱火にし、椎茸、白滝、豆腐を加える。
落し蓋をして5分程煮込み、具材を裏返す。
再度落し蓋をし、5分程煮込む。

落し蓋を取って牛肉を戻し、火を通したら完成。