#Meat dish #Rice companion #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views

鶏の回鍋肉｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

kattyanneru

Number of Subscribers: 149.0万人
Number of View: 4.0億回
Number of Videos: 3,182本

Ingredients

鶏むね肉 : 1枚（250g）
酒 : 小さじ2
塩 : 少々
片栗粉 : 大さじ1と1/2
キャベツ : 150g
（A）みりん : 大さじ1
（A）醤油 : 大さじ1
（A）味噌 : 大さじ1
（A）砂糖 : 大さじ1
（A）おろしにんにく : 小さじ1
（A）生姜 : 小さじ1
(A) Chili pepper (favorite) : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 00:35
鶏むね肉は長い方向に包丁を入れ半分に切り、1cm程度にそぎ切りする。
ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて揉み込み、10分程度置く。
キャベツは2～3cm程度にザク切りする。
2) 調味料を混ぜる 01:23
容器に（A）の調味料を入れて、混ぜる。
3) 鶏むね肉を焼く 01:48
1の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひいて、中火で熱する。
鶏むね肉をフライパンに並べ、中火で焼く。
色が変わったら裏返して、弱めの中火にする。
4) キャベツを入れて蒸し焼きにする 02:47
3の鶏むね肉の上に、キャベツをのせる。
蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
5) 調味料を入れて、仕上げる 03:07
鶏むね肉とキャベツを炒め合わせる。
（A）を混ぜてから入れて、炒め合わせる。
キャベツがしんなりしたら、器に盛り付けて完成。

Point

・鶏むね肉は皮付きのまま使用するが、皮が苦手な場合は取り除く。
・鶏むね肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がる。
・キャベツは、鶏むね肉の上で蒸し焼きにする為、料理工程が少ない。
・辛さの好みによって、一味唐辛子などの調味料で調整する。
・自宅にある調味料を使って作るレシピ。