煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 10minutes
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ニラもやし炒め｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- もやし : 1袋
- 豚小間肉 : 100g
- ニラ : 5本〜10本
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)鶏ガラ : 小さじ1
- (A)水 : 100ml
- 片栗粉 : 大さじ1
- しょうゆ(豚小間肉の下味用) : 小さじ1
- ごま油 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
豚小間肉に下味を付ける
00:14
豚小間肉にしょうゆを加え下味を付ける。
-
2)
調味料を作る
00:39
カップに(A)を入れ混ぜ合わせる。
砂糖が溶けたら片栗粉を入れ混ぜる。 -
3)
Prepare for garlic
01:42
ニラを3cm程の長さに切る。
-
4)
炒める
02:37
フライパンを強火に熱し、ごま油を加える。
豚小間肉を加えて焼き色を付ける。
洗ったもやしを加えて炒め、8割ほど火が入ったらニラを加え軽く合わせる。
2を加え炒める。 -
5)
盛り付ける
05:29
Serve on a plate.
Point
・アルコールが苦手な方は(A)の酒を抜いても良い。
・ニラはお好みで増やしても良い。
・豚小間肉をしょうゆで下味を付けて焼くことで香ばしくなる。
・豚小間肉は焼き過ぎると固くなるので注意する。
・もやしの水分は火力不足で出る為、火加減は終始強火で手早く炒める。
・お好みでラー油をかけても美味しく頂ける。
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