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もやしのステーキ｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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Registered dietitian: Ayako Sekiguchi's wellness kitchen

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Ingredients

もやし : 1袋
卵 : 1個
片栗粉 : 大さじ2
鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(A)おろしニンニク : 小さじ1
(A)おろし生姜 : 小さじ1
(A)しょうゆ : 大さじ1
(A)みりん : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1と1/2
大葉 : 4枚

Time required

30minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:53
Put eggs in a bowl and loosen.
Add potato starch and mix.
Add the chicken glass soup stock and mix further.
Add bean sprouts and entangle the egg liquid.
2) 合わせだれを作る 02:19
ボウルに(A)を入れ混ぜる。
3) 大葉の下準備をする 02:53
Make a cut in the center of the perilla, fold it in half, and cut it into julienne.
4) 焼く 03:09
フライパンを熱し、ごま油を入れる。
1を入れて形を整える。
蓋をして中火で1分半焼く。
裏返して上から軽く押さえて蓋をせずに1分焼く。
5) 合わせだれを加える 04:39
2を加え全体に広げて火を止める。
6) 盛り付ける 05:09
皿に盛り付ける。
大葉を乗せる。

Point

・ Saving recipe using bean sprouts and eggs.
・ By adding egg liquid, it becomes a binder of bean sprouts and gives a unique texture.
・ Moyashi contains vitamin B group and mineral nutrients, and is compatible with eggs containing vitamin B group and protein nutrients, and helps to increase metabolism.
・ When inserting 1 in step 3, mold it so that it is thick enough not to spread too much.
・ You can enjoy it even if you put it on rice.