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Gratin (seafood gratin) | Transcript of Kumano Marginal Shokudo's recipe

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

Peeled shrimp : 100-150g
塩 : 小さじ1/2
酒 : 少々
玉ねぎ : 1/2
にんにく : 2片
マッシュルーム : 80g
小麦粉 : 大さじ2
バター : 50g
牛乳 : 200ml
チーズ : 30g
フリッジ : 120g
乾燥パセリ : お好みで
オリーブオイル : 少々

Time required

40minutes

Procedure

1) Prepare the peeled shrimp 00:16
Put water, sake, salt and shrimp in a bowl and soak in salt water.
2) Cut the vegetables into pieces that are easy to eat 00:49
Finely chop the onions and garlic. Cut the mushrooms into pieces that are easy to eat.
3) boil hot water 02:13
Put water, salt and olive oil in a pan and boil.
4) 玉ねぎを炒める 02:35
フライパンにバターを半量入れて加熱する。玉ねぎ、にんにくを入れて3分ほど炒める。
5) むきえびを加える 03:13
水を切ったむきえびを入れて全体を炒める。
6) マッシュルームを加える 03:55
マッシュルームを入れて混ぜ合わせる。
7) フリッジを茹でる 04:10
鍋のお湯が沸騰したら、フリッジを入れて茹でる。
8) ホワイトソースを作る 04:40
フライパンの具材に小麦粉、残りのバターを加える。
9) フリッジを加える 05:11
牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、とろみがついたらお湯を切ったフリッジを入れて全体を絡める。
10) 仕上げる 07:03
乾燥パセリ、チーズを散らして完成。

Point

・ If you heat the mushrooms first, it will absorb water, so add it last and heat it.
・ Use dried parsley as you like.
・ Use your favorite short pasta.
・ The odor of peeled shrimp can be removed by soaking it in salt water.
・ By adding a small amount of olive oil to the boiling water of the fridge, the fridge will not stick easily.