煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
グラタン（海鮮グラタン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- むきえび : 100〜150g
- 塩 : 小さじ1/2
- 酒 : 少々
- 玉ねぎ : 1/2
- にんにく : 2片
- マッシュルーム : 80g
- 小麦粉 : 大さじ2
- バター : 50g
- 牛乳 : 200ml
- チーズ : 30g
- フリッジ : 120g
- 乾燥パセリ : お好みで
- オリーブオイル : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
むきえびの下処理をする
00:16
ボウルに水、酒、塩、むきえびを入れて塩水に漬けておく。
-
2)
野菜を食べやすい大きさに切る
00:49
玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
-
3)
お湯を沸かす
02:13
鍋に水、塩、オリーブオイルを入れて沸かす。
-
4)
玉ねぎを炒める
02:35
フライパンにバターを半量入れて加熱する。玉ねぎ、にんにくを入れて3分ほど炒める。
-
5)
むきえびを加える
03:13
水を切ったむきえびを入れて全体を炒める。
-
6)
マッシュルームを加える
03:55
マッシュルームを入れて混ぜ合わせる。
-
7)
フリッジを茹でる
04:10
鍋のお湯が沸騰したら、フリッジを入れて茹でる。
-
8)
ホワイトソースを作る
04:40
フライパンの具材に小麦粉、残りのバターを加える。
-
9)
フリッジを加える
05:11
牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、とろみがついたらお湯を切ったフリッジを入れて全体を絡める。
-
10)
仕上げる
07:03
乾燥パセリ、チーズを散らして完成。
Point
・マッシュルームを先に加熱してしまうと水分を吸い込んでしまうので、最後に加えて加熱する。
・乾燥パセリはお好みで使用する。
・お好みのショートパスタを使用する。
・むきえびは塩水に漬け込むことで臭みが抜ける。
・フリッジを茹でるお湯にオリーブオイルを少量入れることで、フリッジがくっつきにくくなる。
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