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海鮮グラタン|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
382本

材料

  • むきえび : 100〜150g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 酒 : 少々
  • 玉ねぎ : 1/2
  • にんにく : 2片
  • マッシュルーム : 80g
  • 小麦粉 : 大さじ2
  • バター : 50g
  • 牛乳 : 200ml
  • チーズ : 30g
  • フリッジ : 120g
  • 乾燥パセリ : お好みで
  • オリーブオイル : 少々

所要時間

40分

手順

  1. 1) むきえびの下処理をする 00:16

    ボウルに水、酒、塩、むきえびを入れて塩水に漬けておく。

  2. 2) 野菜を食べやすい大きさに切る 00:49

    玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。マッシュルームを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) お湯を沸かす 02:13

    鍋に水、塩、オリーブオイルを入れて沸かす。

  4. 4) 玉ねぎを炒める 02:35

    フライパンにバターを半量入れて加熱する。玉ねぎ、にんにくを入れて3分ほど炒める。

  5. 5) むきえびを加える 03:13

    水を切ったむきえびを入れて全体を炒める。

  6. 6) マッシュルームを加える 03:55

    マッシュルームを入れて混ぜ合わせる。

  7. 7) フリッジを茹でる 04:10

    鍋のお湯が沸騰したら、フリッジを入れて茹でる。

  8. 8) ホワイトソースを作る 04:40

    フライパンの具材に小麦粉、残りのバターを加える。

  9. 9) フリッジを加える 05:11

    牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、とろみがついたらお湯を切ったフリッジを入れて全体を絡める。

  10. 10) 仕上げる 07:03

    乾燥パセリ、チーズを散らして完成。

Point

・マッシュルームを先に加熱してしまうと水分を吸い込んでしまうので、最後に加えて加熱する。
・乾燥パセリはお好みで使用する。
・お好みのショートパスタを使用する。
・むきえびは塩水に漬け込むことで臭みが抜ける。
・フリッジを茹でるお湯にオリーブオイルを少量入れることで、フリッジがくっつきにくくなる。


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