グラタン（和牛とアボカドのチーズグラタン）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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Salmon and spinach soy milk gratin | Cooking researcher Ryuji's recipe transcript
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Ingredients
- ほうれん草 : 1束(200g)
- 生塩鮭 : 2切(150g)
- 豆乳 : 250ml
- 小麦粉 : 大さじ1
- バター : 15g
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)黒こしょう : 適量
- チーズ : 40g
- 粉パセリ : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
03:57
ほうれん草は根本を切り水で洗う。3cm幅に切る。鮭の骨を取り1口大に切り、小麦粉をまぶす。
-
2)
ソースを作る
07:35
フライパンにバターを入れ中火にかけ、鮭を入れて炒める。ほうれん草を入れ更に炒め、豆乳と(A)の調味料を加え火を強め、煮つめる。
-
3)
焼く
10:57
耐熱皿に2を移して平らにならし、チーズをかけてトースターで10分焼く。粉パセリをかけたら完成。
Point
・ホワイトソースを使わない、鮭とほうれん草の豆乳グラタンのレシピ。
・野菜と魚も取れる、低糖質な健康レシピ。
・おつまみに最適。
・ほうれん草は根本に砂が付いているため、水で良く洗う。
・ほうれん草のえぐみが気になる場合は、水にさらしておくとよい。
・鮭に小麦粉をまぶすことにより、柔らかく仕上がり、ソースにとろみがつく。
・お好みでタバスコをかけてもよい。
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