肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 25minutes
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Yogurt cake｜Cooking See's recipe transcription
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Ingredients
- egg yolk : Three
- 白身 : 3個
- 砂糖 : 90g
- 薄力粉 : 80g
- (A)植物油 : 30g
- (A)プレーンヨーグルト : 60g
- (A)レモン汁 : 10ml
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Mix the ingredients
00:43
Put (A) in a bowl and mix with a whisk.
-
2)
Make meringue
01:28
Put the white meat in another bowl and mix with a hand mixer.
Add sugar in 3 portions and mix each time. -
3)
Make dough
02:40
Add egg yolks to 2 one by one and mix well each time.
Sift the cake flour and mix with a rubber spatula from bottom to top until the flour is gone.
Add a small amount of dough to 1 and mix to blend, then add to the rest of the dough and mix. -
4)
生地を焼く
04:50
クッキングシートを敷いた型に3を流し入れる。
竹串で表面を馴染ませる。
型を上から下に打ちつけて空気を抜く。
予熱したオーブンで170度30分焼く。 -
5)
仕上げる
05:25
焼き上がり後すぐに型から取り出す。
クッキングシートを外して粗熱をとる。
お好みのサイズに切り分ける。
Point
・ Plain yogurt is sugar-free.
・ When making meringue in step 2, mix until the horns stand.
・ Do not use baking powder.
・ In step 4, hit the mold from top to bottom to remove air and remove air bubbles from the dough.
・ Preheat the oven to 170 degrees.
・ If you do not remove it from the mold immediately after baking in step 5, the dough will shrink.
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