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ブルーベリー・レアチーズケーキのクレープ包み| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
417.0万人
再生回数
4.4億回
動画数
502本

材料

  • egg : 1 piece
  • 溶かし無塩バター : 15g
  • (A)砂糖 : 15g
  • (A)薄力粉 : 35g
  • 牛乳 : 110g
  • (B)冷凍ブルーベリー : 70g
  • (B)砂糖 : 10g
  • (B)レモン汁 : 5ml
  • クリームチーズ : 200g
  • 砂糖(レアチーズ生地) : 30g
  • 板ゼラチン : 4g
  • お湯 : 30g
  • (C)生クリーム : 200ml
  • (C)砂糖 : 20g
  • レモン汁(レアチーズ生地) : 5ml
  • 油 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) Make crepe dough 00:05

    Break the egg into a bowl and melt.
    Add melted unsalted butter and mix.
    Add (A) and mix.
    Add milk and mix.

  2. 2) Bake crepe dough 01:25

    Heat a frying pan and grind it.
    Pour in 1 and spread.
    When the edge turns brown, turn it over using a spatula and bake the back side.
    Remove from the frying pan and remove the heat.

  3. 3) Make blueberry puree 02:28

    Put (B) in a small pot and mix.
    Mix over low medium heat.
    Boil down and transfer to a container.

  4. 4) 板ゼラチンの下準備をする 03:04

    板ゼラチンを氷水(分量外)に入れてふやかす。

  5. 5) レアチーズ生地を作る 03:18

    ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練る。
    砂糖(レアチーズ生地)を入れて混ぜる。
    お湯に4を絞って入れて溶かし、生地に加えて混ぜ合わせる。
    別のボウルに氷水(分量外)をあてて(C)を入れ、ハンドミキサーで混ぜて生地に加える。
    ゴムベラで混ぜ合わせる。
    レモン汁(レアチーズ生地)を入れて混ぜる。
    絞り袋に250g入れる。

  6. 6) 型に入れる 06:26

    型を2つ準備し、2を敷く。
    5を125gずつ絞り出す。
    ゴムベラで表面を整える。
    絞り袋に入れていない残りの5に3を入れて混ぜる。
    絞り袋に入れて型に半分ずつ絞り出す。
    ラップを被せて冷蔵庫で6時間以上冷やす。

  7. 7) 仕上げる 07:47

    お皿に6を乗せる。
    リボンを結ぶ。
    ブルーベリー(分量外)とミント(分量外)を乗せる。

Point

・ A recipe for a cute cake made by wrapping a blueberry / rare cheese cake in crepe.
・ Two 12 cm round shapes are used.
・ Bake the crepe dough immediately without letting it lie down.
・ Return the cream cheese to room temperature.
・ If the crepe is thin, it will be easily torn off, so bake it thicker in step 2.
・ The time required to cool in the refrigerator is not included in the required time.
・ If you tie the ribbon in step 7, it will be cute.

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