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Honey Lemon Yogurt Mousse | Easy recipe at home related to culinary researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Fresh cream : 200ml
Unsweetened yogurt : 200g
(A) Lemon juice : 大さじ2と1/2
レモンの皮 : 小さじ1/2
(A) Honey : 大さじ3
(A) Gelatin powder : 5g
(A) Hot water : 大さじ2
水 : 250ml
(B) レモン汁 : 大さじ2
(B) はちみつ : 大さじ2
(B) 粉ゼラチン : 5g
(B) お湯 : 大さじ2

Time required

90minutes

Procedure

1) Prepare the lemon 01:58
Shave the lemon zest and squeeze the lemon juice.
2) Whisk cream 03:28
Whisk the cream for up to 6 minutes.
3) Make honey lemon 04:07
Mix unsweetened yogurt and honey from (A).
Add the lemon juice and lemon zest from (A) and mix.
Heat in a 600w microwave for 1 minute.
4) ゼラチンを溶かす 04:58
(A)の粉ゼラチンに(A)のお湯を加え、混ぜる。
600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。
5) ムースを作る 05:31
4に3を少量加えて混ぜ、3に戻して混ぜる。
軽く泡立てた2を、半量ずつ加え、混ぜる。
6) 冷蔵庫で冷やす 06:53
容器の8～9分目まで入れ、ラップをかける。
冷蔵庫に入れ、2～3時間程冷やし固める。
7) はちみつレモンを作る 07:48
(B)のはちみつに(B)のレモン汁を少しずつ加え、混ぜる。
水を加えて混ぜ、600wの電子レンジで1分加熱する。
8) ゼラチンを溶かす 08:43
(B)の粉ゼラチンに(B)のお湯を加え、20～30秒混ぜる。
600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。
9) レモンゼリーを作る 09:11
8に7を少量加えて混ぜ、7に戻して混ぜる。
バットに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やす。
10) 仕上げる 09:46
レモンゼリーをフォークで崩し、6にのせたら完成。

Point

・ Use lemons that do not use antifungal agents.
・ Commercially available lemon juice may be used.
・ Lemon zest does not have to be used.
・ If gelatin and dough are mixed little by little, the texture will be smoother.
・ Honey can be changed to your favorite sweetener.