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Lux Pudding | Transcription of Hôtel de Mikuni's recipe

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

salmon : 400g
じゃがいも : 5個
玉ねぎ : 2個
ディル : 適量
Unsalted butter (for stir fry) : 1 tablespoon
卵 : 2個
牛乳 : 200cc
Unsalted butter (for baking in the oven) : 適量

Time required

75minutes

Procedure

1) Prepare the potatoes 01:09
Slice the potatoes.
2) Prepare for salmon 02:14
Cut the salmon with the skin on it.
Sprinkle salt and pepper (not included).
3) Fry the onions 03:49
Put unsalted butter (for frying) in a frying pan and heat.
Add onions and salt and pepper (not included) and fry over medium heat.
Take it out.
4) 卵液を作る 05:29
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。
塩胡椒(分量外)を入れて混ぜる。
5) グラタン皿に具材を入れる 06:15
グラタン皿に無塩バター(オーブン焼き用)を塗る。
1を適量並べる。
3を適量乗せる。
2を乗せる。
ディルを乗せる。
残りの3を乗せる。
残りの1を乗せる。
4を流し入れる。
6) オーブンで焼く 10:03
5を予熱したオーブンで180度50分焼く。
7) 仕上げる 10:42
6をお好みのサイズに取り分ける。

Point

・ Lux pudding is a traditional Swedish home-cooked dish.
・ Slice the onion into thin slices in advance.
・ Boil the potatoes and peel them in advance.
・ If you are not good at salmon skin, you may remove the skin.
・ Use white pepper for salt and pepper (not included in the amount).
・ Olive oil may be used as a substitute for unsalted butter.
・ If the salmon has bones, remove them.
・ Salmon and dill go well together.
・ Preheat the oven at 180 degrees in advance.