煮物（手羽元となすの煮物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 60分
菜の花入り梅ひじきご飯｜かごっまおごじょさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- 乾燥ひじき : 7g
- 梅干し : 大3個
- 地酒 : 大さじ2
- うすくち醤油 : 大さじ1
- 菜の花 : 100g
所要時間
10分
手順
-
1)
乾燥ひじきの下準備をする
00:17
乾燥ひじきは丁寧に洗い、水で戻したあと小さく刻む。
-
2)
炊飯する
00:27
炊飯釜に洗った米、地酒、うすくち醤油を加え、2合の線まで水を入れる。
次に1、梅干しを加えて炊飯開始する。 -
3)
菜の花の下準備をする
00:52
菜の花は熱湯で茎、葉の順で湯がき、ザルにあげ粗熱が取れたら水気を絞り、細かく刻む。
-
4)
仕上げる
01:21
2の炊飯が炊き上がったら、中に入っている梅干しをほぐし種を取り、3を加えて軽く混ぜ合わせたら完成。
Point
・地酒がない場合は、みりん大さじ1、料理酒大さじ1で代用するとよい。
・菜の花は、湯がきすぎに注意し茎と葉に分けて湯がくとよい。
・長時間保温すると菜の花の色が悪くなるので早めに食すようにする。
・彩りが綺麗な混ぜご飯、お弁当やおむすびにもおすすめ。
・炊飯時間は所要時間に含んでいない。
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