照り焼き（ナス豚巻きのにんにく照り焼き）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
鶏むね肉のチヂミ｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏むね肉 : 170g
- 大葉 : 5枚
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- ニンニク : 少々
- ごま油 : 小さじ2
- (B)醤油 : 小さじ2
- (B)酢 : 小さじ1と1/2
- (B)コチュジャン : 小さじ2/3
- (B)砂糖 : 小さじ2/3
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
01:33
鶏むね肉を薄切りにする。
横に向けて細かく切る。
包丁で叩いて更に細かく切る。 -
2)
大葉の下準備をする
02:54
大葉の茎を取り除く。
葉の部分をちぎり、1と一緒に包丁で叩く。
ボウルに入れる。 -
3)
こねる
03:21
ニンニクの皮を剥き、すりおろして2に入れる。
(A)を入れて手でこねる。 -
4)
タレを作る
04:32
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
5)
焼く
05:26
フライパンにごま油を入れて熱する。
3を入れて丸く広げ、中火で焼く。
焼き目がついたら裏返して焼く。
両面に焼き目をつける。 -
6)
盛り付ける
06:31
皿に5を盛る。
4を小皿に移して完成。
Point
・カロリーが気になる場合は鶏むね肉の皮を取り除いても良い。
・小さめのフライパンを使用する。
・生地を丸く広げて焼くことで熱の入りが良くなり、食感が良くなる。
・大葉とニンニクの香りが良い。
・大葉の香りは鶏むね肉と相性が良い。
・食べ応えのある1品である。
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