和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
お好み焼き風卵焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
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- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 卵 : 3個
- 水 : 大さじ3
- マヨネーズ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- キャベツ : 50g
- 紅生姜 : 10g
- 青のり : 小さじ1/2
- サラダ油 : 適量
- (B)お好み焼きソース : 適量
- (B)マヨネーズ : 適量
- (B)かつおぶし : 適量
- (B)青のり : 適量
- (B)紅生姜 : 適量
- (B)天かす : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:42
キャベツを千切りにし、フライパンでしんなりするまで炒める。
器にうつし、粗熱を取る。
紅生姜を刻む。
マヨネーズに少量ずつ水を加えて混ぜる。 -
2)
卵液を作る
04:02
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
マヨネーズ水、(A)の調味料を加え混ぜ合わせて、漉す。
1のキャベツ、紅生姜、青のりを加え、混ぜる。 -
3)
卵を焼く
05:19
フライパンにサラダ油をひき、中火で30秒温める。
卵液を流し入れ、全体に広げたら表面を半熟に固める。
ゴムベラで巻き、あいてる部分にサラダ油を引き、卵液を流し入れる。
芯の下の部分にも流し入れ、巻く。
同様の手順を卵液が無くなるまで繰り返し形を整える。 -
4)
トッピングをする
07:32
卵焼きを切り、お皿に盛りつける。
(B)のトッピングをかけて完成。
Point
・キャベツは電子レンジで加熱しても良い。
・マヨネーズは分離してしまう為、水は少量ずつ加える。
・キャベツはしっかり粗熱が取れてから入れる。
・キャベツが長い場合、キッチンバサミで切る。
・サラダ油はキッチンペーパーに染み込ませて使用する。
・中火～弱中火で卵を焼く。慣れてない場合弱中火で焼くと良い。
・耐熱性のゴムベラを使用すると巻きやすい。
・お好みのトッピングを使用する。
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